本日のランチ：じゃがいものスープとトマトソースパスタ♪

午前中はそこそこ暇があったので、じゃがいものスープとパスタを作りました。

☆じゃがいものスープの材料

• じゃがいも小　６個
• 玉ねぎ　１個
• セロリ　半分
• 鶏がらスープ　適量
• ローリエ　半分
• 豆乳　適量
• 塩、胡椒　適量

まず、玉ねぎ、セロリを薄くスライスし、オリーブオイルを敷いた鍋に投入してす火がよく通るまで炒めます。ひと通り火が通ったらじゃがいもを投入、少々炒めたあと鶏がらスープ（本来はコンソメを使う？）を入れ、ローリエを入れて20分程火にかけます。

水分が飛んで全体的にとろっとしてきたら、火から外し、少し冷ませた後でミキサーにかけます。

全体がなめらかになったらボールなどに移し、豆乳を投入してゆっくりまぜ、塩、胡椒で味を整えたら出来上がり。仕上げにパセリの微塵切りをパラパラ。

今回は同時にトマトソースパスタも作りました。（定番すぎるので作り方省略）

うん、どちらも美味しくできました♪

しかし上の娘はじゃがいもスープ美味しくないと食べませんでした。（このやろー！！）

本来は牛乳と生クリームを入れるのですが、ヘルシーさ、そして食後の後味の良さを考えると豆乳はありだと思います。下の子は豆乳であることに気づいていないでしょう。